Conheça o Donna Pinha!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk



PERFIL

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 42 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 17 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



XII FESTIVAL BRISA E SABOR

Delícias da Mantiqueira com sabores refrescantes

Frutas vermelhas – mirtilo, framboesa e amora Cogumelos – shitake, shimeji branco e negro, paris fresco e porto belo


Entradas

Cesta de cogumelos...... R$ 16,80
(shimeji branco e negro, porto belo, paris fresco e shitake)

Salada brisa (individual)
(Mix de folhas com nozes carameladas, queijo tipo Brie e molho de frutas vermelhas)......R$ 38,80


Principal

Truta ao molho de frutas vermelhas com mix de legumes...... R$ 59,80

Truta com cogumelos e batata sautée......R$ 60,80

Papillote de truta com cogumelo, legumes e azeite aromático...... R$ 60,80

Salmão de truta com molho de frutas vermelhas e legumes...... R$ 69,80

Avestruz ao molho de frutas vermelhas......R$ 72,80

Medalhão ao molho de cogumelos, acompanha arroz negro...... R$ 70,80

Carret de cordeiro com cogumelos, acompanha arroz negro...... R$ 108,80

Carret de cordeiro com molho de amora, acompanha arroz negro......R$ 108,80

Carret suíno com purê de mandioquinha e molho de frutas vermelhas...... R$ 64,80

Fettuccine com cogumelos...... R$ 49,80

Risotto negro com cogumelos......R$ 56,80

Risotto vegano...... R$ 46,80

Sorrentino recheado com muçarela de búfala acompanha molho branco com mirtilo...... R$ 49,80

 

Sobremesa

Cheesecake de frutas vermelhas......R$ 24,80

Bolo Bloody Jack (bolo chocolate amargo, calda de whisk e couli de frutas vermelhas)......R$ 24,80

Torta com frutas vermelhas e base de brigadeiro branco (revertido ao Natal solidário)......R$ 22,80

Sorvete de frutas vermelhas...... R$ 20,80

Taça com frutas vermelhas, suspiro da casa e creme de leite......R$ 20,80

Fale Conosco

 

 

Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

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