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Conheça o Donna Pinha!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk



PERFIL

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 42 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 17 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



XVIII Festival da Alcachofra

XVIII ALCACHOFRA

De 21 de setembro à 01 de novembro

 A alcachofra é a representante na gastronomia da primavera, fresca, suave e bela!

Harmonizar com uvas chardonnay, rose ou cerveja artesanal

Entradas

Salada Primavera (Individual) R$ 38,80

Três opções de entrada Casquinha de alcachofra com: R$ 17,80

Truta, queijo boursin de cabra ou cogumelos no fundo de alcachofra

Flor de Alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas R$ 39,80

Flor de alcachofra com gorgonzola gratinada com parmesão R$ 46,80

Principal

Fettuccine com mix de cogumelos ( Opção também vegana )

Servido na flor de alcachofra(paris,shimeji branco e negro,shitake e porto belo) R$ 56,80

Nhoque de batata roxa aromatizado em azeite de sálvia dentro da Alcachofra R$ 56,80

Risotto negro com alcachofra e flores (opção também vegana) R$ 58,80

Truta ao molho de alcachofra R$ 59,80

fresca, grelhada, no molho de laranja com alcachofra acompanha mix de legumes

Truta presente com alcachofra R$ 60,80

assada ao forno com alcachofras e legumes no azeite aromático de ervas

Medalhão ao vinho com alcachofra R$ 70,80

molho de alcachofra com vinho acompanha batatas sautée

Carré Suíno com alcachofra R$ 62,80

grelhado, com molho de alcachofra em redução de vinho acopanha purê de mandioquinha

Carré de cordeiro R$ 110,80

grelhado, aromatizado ao cominho e molho balsâmico com alcachofra, acompanha arroz negro

Sobremesa

Creme brûlèe com rosas silvestres e calda de flores R$ 22,80

Bolo de lavanda e limão siciliano com papoula acompanha sorvete de creme R$ 24,80

Petit Gateau de limão siciliano com chocolate branco e sorvete de mascarpone e calda de flores R$ 22,80

Sorbet (opção vegana) de frutas vermelhas com calda de flores R$ 22,80

Reservas:

(12)3666-2669
Rua António Joaquim de Oliveira, 647 (49,10km)
SANTO ANTÓNIO DO PINHAL - SP

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Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

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