Donna Pinha e Sta Truta são agora um só!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk Vasconcelos Rosa e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk Vs Rosa



PERFIL

Chef Anouk Vasconcelos Rosa é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 40 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 10 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



Festival Queijos & Vinhos

A Chef Anouk realiza entre 09 de junho e 30 de julho o Festival Queijos & Vinhos no Restaurante Donna Pinha.

Este ano o evento tem a parceria da importadora de vinhos Ravin e da fabricante de queijos de cabra Real Capri.


Abaixo o Menu para aguçar os paladares:


Cestinha de shitake rechada de queijo de cabra boursin e tipo feta

 

Queijo tipo Brie quente com mel de laranjeira e nozes acompanha pão da casa

 

Tábua de queijos da Mantiqueira

 

Truta defumada Mantiqueira – gratinada com molho bechamel e queijo de cabra boursin acompanha arroz negro e mix da horta

 

Risotto negro com crocante de queijo de cabra tipo feta e boursin

 

Risotto vegano da horta

 

Carret suíno com molho de vinho acompanha purê de mandioquinha

 

Sobremesa

Peiti gateau de doce de leite com sorvete mascarpone

 

Delícias consagradas...

Truta defumada ao brie

Truta montanha

Medalhão ao vinho

Medalhão montanha

 

Somente à noite

Cardápio com diversos fondues

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Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

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