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Confira nossos cardápios para o fim de ano!

Conheça o Donna Pinha!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk



PERFIL

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 42 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 17 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



XVII Festival da Alcachofra

Entradas

Salada Primavera

Mix de folhas da estação, lascas de alcachofra, flores comestíveis e molho de frutas vermelhas 

Três opções de entrada servidas no fundo da alcachofra com os seguintes recheios:

  • truta defumada com parmesão curado de minas
  • queijo de cabra tipo boursin com gratinado de feta
  • mix de cogumelos gratinado de muçarela

 Alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas (servida a flor) 

Alcachofra recheada de gorgonzola e parmesão (servida na flor)

 Principal

 Truta ao molho de laranja e lascas de fundo de alcachofra, acompanha purê de mandioquinha. 

Truta ao vapor com lascas de alcachofra e azeite aromático de ervas acompanha brócolis 

Fettuccine com mix de cogumelos servido dentro da flor de alcachofra 

Risotto feito de arroz negro servido dentro da flor de alcachofra 

Filet ao molho de vinho com lascas de alcachofra acompanha batatas sautee 

Carret suíno com lascas de alcachofra ao molho de vinho acompanha purê de mandioquinha 

Carret de cordeiro com molho balsâmico e lascas de alcachofra acompanha arroz negro 

Sobremesa

 Creme brûlèe acompanha calda de rosas silvestres

Bolo de lavanda com sorvete de baunilia

Sorbet de frutas vermelhas

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Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

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