Donna Pinha e Sta Truta são agora um só!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk



PERFIL

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 40 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 10 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



X Festival Brisa e Sabor

10 Festival Brisa & Sabor

Delícias da Mantiqueira com sabores refrescantes     

Frutas vermelhas – mirtilo, framboesa e amora 

Cogumelos – shitake, shimeji branco e negro, paris fresco e porto belo


Entrada

Cesta de cogumelos

 (shimeji branco e negro, porto belo, paris fresco e shitake)

Salada brisa (individual)

 (Mix de folhas com nozes carameladas, queijo tipo brie e molho de frutas vermelhas)


Principal

Truta tem, mas esta acabando.....

(truta com molho de physalis acompanha aspargos frescos ou mix de legumes)                                                                               

Truta ao molho de frutas vermelhas com mix de legumes

Truta com cogumelos e  batata sautée

Papillote de truta com cogumelo,  legumes e azeite aromático

Salmão de truta com molho de frutas vermelhas e legumes

Avestruz ao molho de frutas vermelhas

Medalhão ao molho de cogumelos acompanha arroz negro

Carret de cordeiro com cogumelos acompanha arroz negro

Carret suíno com purê de mandioquinha e molho de frutas vermelhas

Fettuccine com cogumelos

Risotto negro com cogumelos

Temos prato vegano       

                                                              

Sobremesa

Cheesecake de frutas vermelhas

Torta com frutas vermelhas e base de brigadeiro branco 

Sorvete de frutas vermelhas

Taça com frutas vermelhas, suspiro da casa e creme de leite

Fale Conosco

 

 

Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

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