Donna Pinha e Sta Truta são agora um só!



O RESTAURANTE DONNA PINHA tem atmosfera simples e aconchegante, envolta pela beleza exuberante da Serra da Mantiqueira. Ambiente rústico, acolhedor, com ampla adega e imensa variedade de rótulos. Alegre, descontraído, com piano e música ao vivo.

Oferece o verdadeiro sabor da culinária da montanha e valoriza os produtos da região. A cada temporada lança o cardápio com as frutas e frutos da época. O destaque são as trutas, pinhão, frutas vermelhas, cogumelos, alcachofras e as fondues.

Com primor, a Chef Anouk e sua equipe faz a escolha dos produtos, inclusas flores, ervas, folhas e hortaliças. Sempre privilegiando o pequeno agricultor local.

No Donna Pinha o frescor e as cores dos pratos instigam a gula pelos olhos. A cada garfada os sentidos são estimulados com sabor, textura e aromas. O menu é simples, a sofisticação está na criatividade, no ponto de cocção e nos temperos.
Sempre zelando o bem estar, Anouk serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A linguiça de truta, servida na pedra, é uma ótima opção de entrada. O couvert oferece pães feitos na casa com 08 tipos de patês. E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha, com pinhões al dente é ótima pedida.

O Restaurante Donna Pinha é Associado da Slow Food Brasil – Convivium Mantiqueira.

Vídeo

A Chef Anouk



PERFIL

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 40 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 10 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.

Eventos



Festival da Quaresma

Cardápio

Delícias da Mantiqueira com sabores refrescantes

Cogumelos – shitake, shimeji branco e negro, paris fresco e porto belo
Folhas e legumes da nossa terra ( quiabo, abóbora, mandioquinha, cenoura e vagem)

Entrada

Cesta de cogumelos
(shimeji branco e negro, porto belo, paris fresco e shitake)

Salada brisa (individual)
Mix de folhas com nozes caramelizadas, queijo tipo Brie e molho de morango

Principal (Novos Pratos)

Truta Juá acompanha aspargos frescos e molho de physalis

Truta Caipira
(ao molho de maracujá acompanha abóbora e quiabo)

Papillote de truta com cogumelos e legumes no azeite aromático

Sugestão da casa

Risotto negro com cogumelos
Moquequinha de truta
Escondidinho de truta

Sobremesa
Torta de amêndoas com brigadeiro branco e morango

Taça de Páscoa
(sorvete de chocolate com chocolate branco picado)

Bolo de lavanda com limão siciliano
(calda de morango e sorvete de creme)

Fale Conosco

 

 

Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP

Envie uma mensagem